Légumes Farcis

MATIÈRES PREMIÈRES : 

• 0,600 kg     Épaule de porc
  
• 0,400 kg     Poitrine de porc
  
• 0,400 kg     Petits maigres de bœuf
  

INGRÉDIENTS : 

• 0,080 kg     Farce à Tomates et Légumes (N° art. 30485)
• 0,150 kg      Eau froide et pure

MODE OPÉRATOIRE : 

Au hachoir à la grille n°2 ou 3 Ø hachage des matières premières. Incorporer la Farce à tomates et Légumes avec l'eau froide puis mélanger avec les matières premières.

APPLICATION : 

Légumes farcis, tomates, courgettes, aubergines, pomme de terre, rôti farci, crépinette, paupiette, etc ...