Emincés de porc aux girolles

MATIÈRES PREMIÈRES

• 1,000 kg       Pointe de porc ou échine

INGRÉDIENTS

• 0,100 kg       Marinade Girolles (N° art. 31400) 

MODE OPÉRATOIRE

Couper la pointe de porc en émincés.                                                                                            Peser la Marinade Girolles, mélanger avec les émincés.                                                                  Présenter dans un plat prêt pour la vente.

ASTUCE

Pour plus de saveur préparer les émincés la veille.

CUISSON

A la poêle bien chaude 5 minutes. Les émincés s'accompagnent très bien avec de petits légumes, des pâtes ou Spätzle (spécialité alsacienne et lorraine).