Crousti' de volaille échalote

MATIÈRES PREMIÈRES

• 1,000 kg          Escalopes de poulet

INGRÉDIENTS

• 0,050 kg          Battermix PUR & NATUR    
• QS                    Crousti Echalote PUR & NATUR (N° art. 12757)

MODE OPÉRATOIRE

Étapes de Fabrication :                                                                                                                Dissoudre 50 g de Battermix PUR & NATUR dans 200 g d'eau. Utiliser 50 g de cette préparation pour 1 kg de viande. Préparer les escalopes, mélanger les avec la préparation. Passer ensuite les escalopes dans    Crousti Echalote PUR & NATUR. Présenter dans un plat prêt pour la vente. 

Cuisson :                                                                                                                                                  A la poêle bien chaude ou à la friteuse 4 minutes selon l'épaisseur.